Hvis man kender mig, ved man at jeg elsker at bage. Og længe har jeg lavet sådan nogle “på-slum-boller” som efterhånden er blevet en kende populære i min omgangskreds.
Derfor gjorde jeg en øvelse ud af det sidst jeg skulle bage dem, og skrev ned hvordan og hvad jeg bruger. Det er noget nær de nemmeste boller og bedst af alt, så skal de ikke æltes! Du slipper derfor for de der forbandede, klistrede dej-fingre 🙂
Bollerne er ligeledes perfekte at røre sammen om eftermiddagen eller aftenen og så bage næste dag.

Her kommer opskriften, god bagelyst.

Ca. 18-20 boller

  • 10 dl koldt vand
  • 1/2 pakke gær
  • 2 store æbler
  • 100 g græskarkerner
  • 150 g finvalsede havregryn
  • 150 g fuldkorns- eller grahamsmel
  • 1 nip salt
  • 2 spsk sukker
  • 1 spsk kanel eller kardemomme (jeg foretrækker kanel sammen med æble, men prøv dig frem)
  • 400-600 g hvedemel
  • Æg til pensling

Opløs gæren i det kolde vand.
Tilsæt havregryn, revet æble, fuldkornsmel, græskarkerner, kanel og slutteligt salt og sukker.
Hæld hvedemel i lidt ad gangen og bliv ved indtil dejen er så “tung” at du ikke kan røre den ordentligt rundt længere. Den skal være ret våd og klistret.
Sæt film over skålen og stil den i køleskabet i mindst 7 timer. Mere skader bestemt heller ikke.

Når det passer dig ca. 7-10 timer senere sætter du dejen i ønskede størrelser på bagepladen med to skeer.
Pensl med æg og bag bollerne i en forvarmet ovn ved 225 grader til de er sprøde udenpå.
(Når jeg bager to plader samtidig får de ca. 20-25 min.) Men hold øje med og mærk på dem.

Variation:
Hvis du trænger til lidt fornyeelse kan du med fordel skifte æblerne ud med 2-3 gulerødder og græskarkernerne med solsikkekerner. Så har du en helt anden bolle – men mindst lige så god.