Miniferie i Esbjerg og ved Vestkysten

Smukke solnedgange, uendelige sandstrande, danmarkshistorie, is, skulpturer og cafémad.
Således kan jeg på korteste vis, sammenfatte højdepunkter fra vores tur til Esbjerg og Vestkysten forrige sommer.
For nylig ville jeg lægge alle mine billeder fra telefonen ind på min harddisk, og det var i den forbindelse, at jeg blev taget tilbage, til den skønne tur vi havde. Jeg tænkte det ville være synd ikke at dele med jer, da vi nok er rekordmange danskere i år, der holder ferien i Danmark.

Ved formiddagstid kørte vi hjemmefra og havde en hyggelig køretur over Store- og Lillebælt, hvor vi hørte lydbog og drak køre-kaffe. (En af mine absolut yndlingskaffer, fordi sådan en “nu skal vi på eventyr-kaffe kan noget helt særligt”)
Hjemmefra havde vi booket hotel, ud fra kriterier om, at det ikke skulle være for dyrt, men gerne ligge centralt. Og det var lykkedes os at finde Cabinn Esbjerg, som både var til at betale og samtidig lå få minutters gang fra gågaden og dermed centrum.
På ankomstdagen spadserede vi rundt i midtbyen og lokaliserede ting vi ville tjekke ud, når der var åbent dagen efter. Derudover fik vi købt lidt lækkerier til at have med på hotelværelset, hvor planen var at hygge med kortspil og snak.

Og så var vi ellers omkring de kommende dage…

Vi fik bl.a. set “Mennesket ved havet” som er disse fire mænd, der skuer ud over Vesterhavet. Meget større end forventet og et besøg værd, hvis man alligevel er i nærheden.
Vi fik besøgt Blåvandshuk fyr, som havde den mest betagende udsigt over Vestkysten og de mange rester af bunkere fra krigstiden.  … og da vi var færdige med at nyde udsigten oppefra, gik vi en tur rundt i klitterne og langs stranden, hvor der også stadig er utallige levn af bunkere bevaret.En af aftenerne brugte vi på at se solnedgang i Hjerting. Det var både ventetiden og varmen værd, for det var utrolig smukt.Da vi begge er glade for- og interesserede i historie, var vi slet ikke i tvivl om, at vi også ville forbi Bunkermusset Tirpitz. Museet blev indviet i 2017 og bærer bestemt præg af, at være nytænkende og moderne i måden at fortælle historier- og inddrage besøgende på.
En del af musset er under jorden, hvor resterne af en bunker der aldrig blev færdigbygget, da krigen sluttede mens arbejdet stod på, er bevaret.Når nu vi var i Esbjerg, lå det desuden til højrebenet at tage et smut til Fanø også. Et sted jeg husker at have været en del gange i løbet af min barndom – og et sted jeg forbinder udelukkende med gode minder. Overfarten tager 12 minutter, hvorfor man ikke når meget andet end at sætte sig til rette på dækket, før man skal ned igen.
Vi valgte at tage færgen som gående passagerer i stedet for med bil, da prisen for en gående var 35,- og for en bil 425,-. Da vi kom frem, fulgte vi en skovsti det meste af vejen til Rindby strand… og lige der, fortrød vi vidst ikke at have nogen bil. Det var en af de varmeste dage den sommer og vi skulle gå i cirka 40 minutter. Til gengæld mødte vi denne uendelige sandstrand, da vi kom frem. Og dét var altså det hele værd!
Med en is i hånden og en kold øl til Dennis, var den noget anstrengende gåtur hurtigt glemt.Den sidste eftermiddag vi havde, var på forhånd “reserveret” til et cafébesøg hos Rankin Park. Jeg var forud for vores tur, blevet anbefalet stedet; og det var meget bedre end vi (jeg) nogensinde havde turde håbe på. Det er lige før jeg kunne have lyst til at tage en tur forbi Esbjerg, hvis jeg er i nærheden en dag, bare for at spise der.
Som en lille sidenote kan jeg fortælle, at det var første gang D fik tapas. Og efter en smule skepsis, da han så menukortet, blev han heldigvis fan. Udover den mad der kan ses nedenfor fik vi desuden tre slags dip; noget ærte- og rødbededip samt en humus. 

Vi havde altså en skøn tur til det jyske. Den tur, der lige pludselig endte med at blive den sidste sommerferie vi havde bare os to; for et par uger forinden, havde vi fundet ud af, at jeg var gravid og at der forhåbentlig ventede os en forårsbaby.

Barselssnack uden sukker

I sidste uge lavede jeg en ny portion af disse havregrynskugler, som hverken indeholder smør eller sukker. Imponerende nok er der stadig nogle tilbage i køleskabet. De er hverken kedelige eller tørre, men til gengæld vanedannende 🙂 Så pas på.

Hermed opskriften, hvis der skulle være andre end mig, der er til de lidt “sundere” snacks.

140 g havregryn
60 g kokosmel
1,5 spsk honning
1,5 spsk kakao
1 lille kop stærk kaffe

Bland alle ingredienserne men tilsæt kaffen til sidst. Hæl den i lidt efter lidt, indtil “dejen” har den ønskede konsistens.
Tril derefter til kugler og rul dem i kokos, hakkede pistaciekerner, sesamfrø eller hvad du nu foretrækker.

Hvad er jeres yndlingssnack?